Czwartek, 26 grudnia 2024
Coraz więcej osób ma alergie pokarmowe i choć często ujawniają się one już w wieku dziecięcym, to bywa również tak, że zaczyna się na nie cierpieć dopiero w wieku dorosłym. Problem pojawia się, gdy w rodzinie są różne alergie i trzeba komponować posiłki w taki sposób, aby zapewnić zdrowie i bezpieczeństwo wszystkich. Jak to zrobić? Oto kilka naszych propozycji.
Obecnie panuje swoista moda na dietę bezglutenową, jednak trzeba wiedzieć, że jest ona odpowiednia tylko dla osób mających alergię na gluten, a także cierpiących na celiakię. Jeśli ktoś z Twojej rodziny ma stwierdzoną przez lekarza na podstawie badania krwi alergię na gluten, a u innych została ona wykluczona, to nie powinniście rezygnować z produktów glutenowych tylko dlatego, że ktoś z Was ma alergię. Dieta bezglutenowa będzie dotyczyć tylko i wyłącznie osoby z alergią. Tu czeka Was dość sporo pracy, bo trzeba będzie kupować bezglutenowe pieczywo, a także unikać zbóż w diecie osoby z alergią. Oczywiście nie musi być wcale tak źle wszak, ważne byście dostarczali z dietą gluten obojętnie w jakiej postaci, ale możecie sięgnąć po produkty bezglutenowe, bo w takiej sytuacji Wam nie zaszkodzą. Zatem pieczywo możecie kupować kukurydziane lub czy ryżowe zamiast pszennego. Wy możecie na podwieczorek zjeść kilka ciasteczek zbożowych i dostarczycie porcję glutenu.
Bardzo niebezpieczną alergią jest ta na orzechy, bowiem ich śladowe ilości znajdują się w wielu produktach. Trzeba pamiętać, że nawet w pieczywie mogą występować śladowe ilości orzechów, a przy silnej alergii konieczne jest podanie adrenaliny, którą zawsze trzeba mieć w domu w razie potrzeby, aby zapobiec obrzękowi górnych dróg oddechowych i uduszeniu. Dlatego pozostaje bardzo dokładne czytanie etykiet. Popularną alergią jest także alergia na laktozę. W takim przypadku trzeba po prostu zrezygnować z mleka z laktozą i produktów zawierających ten cukier mleczny. Jest wiele produktów bez laktozy, zatem dla osoby uczulonej kupuje się mleko czy przetwory mleczne pozbawione uczulającego składnika.
Jest bardzo wiele rodzajów alergii, a najtrudniej jest gdy pewne produkty są niemożliwe do spożycia przez danego członka rodziny, a te które może jeść są z kolei zakazane w diecie innego. W tej sytuacji trzeba nie tylko planować posiłki, a czasem przygotowywać osobne dla każdego, ale również odpowiednio planować zakupy, by zapełnić pełnowartościową dietę dla każdego. W takiej trudnej sytuacji można zwrócić się także po pomoc dietetyka, który może ułożyć przykładową dietę dla całej rodziny, o ile to możliwe. W innej sytuacji pozostanie gotowanie na kilka garnków. Trzeba też pamiętać o tym, że w lodówce każdy alergik powinien mieć swoją półkę. Można też przyklejać karteczki i opisywać produkty spożywcze, aby nikt się nie pomylił. Jest to dość uciążliwe na dłuższą metę, dlatego przynajmniej od czasu do czasu warto postawić na alternatywne rozwiązanie.
Nie zawsze ma się czas, a nie zawsze też ma się ochotę na gotowanie i jest to zupełnie naturalne, zwłaszcza jeśli w domu jest wielu alergików o różnych potrzebach. Przynajmniej na weekend można jednak zrobić sobie wolne i zamówić tani catering dietetyczny dla całej rodziny. W tym przypadku należy uwzględnić wszystkie produkty uczulające albo wybrać taki rodzaj, który jest już dostosowany do potrzeb alergika. Znajdziesz np. zestaw nie zawierający glutenu i nabiału, który może być odpowiedni zarówno dla uczulonego na laktozę, jak i gluten. Możesz przeczytać jadłospis na cały dzień i przekonać się czy nie ma w nim składników alergennych. Ale w przypadku tych dedykowanych dla określonych alergików nie musisz tego robić, bo dietetycy współpracujący z firmą cateringową nad tym czuwają.
Tak naprawdę mając wielu alergików musisz albo nauczyć się komponować posiłki z produktów, które są odpowiednie dla każdego albo gotować dla każdego coś innego. My jednak w sposób szczególny rekomendujemy zamawianie zbilansowanego jedzenia, czyli cateringu dietetycznego. To najwygodniejsze, ale też niedrogie rozwiązanie.
Artykuł partnera
Komentarze (0)